Пицца-бизнес по франшизе: большой риск или гарантия успеха?
Открытие своего дела – это всегда определенный риск. Но он становится значительно меньше и даже стремится к нулю, когда Вы начинаете свой бизнес по договору франчайзинга, а Ваш франчайзер – надежная, крепко стоящая на ногах и развивающаяся компания.
На сегодняшний день самым маленьким по количеству населения городом в сети "ПиццаФабрика" является Рыбинск. Там филиал открылся в мае 2016 года. Для тех, кому не довелось побывать в Рыбинске, парочка фактов. Рыбинск - город на Волге, весьма красивый, весьма уютный и весьма необычный. Второй по величине в Ярославской области - после Ярославля. Привлекательный для туристов и, как оказалось, очень подходящий для открытия доставки пиццы.
Уже через полтора месяца после открытия результаты Рыбинска были более, чем отличными, и оправдали все ожидания учредителей. Более того – уже на старте, через несколько дней после запуска можно было говорить о том, что рыбинцы отлично встретили новую службу доставки в своем городе. На это есть свои причины. Одна из них – это то, что имя «ПиццаФабрика» уже было многим знакомо, ведь совсем рядом, в Ярославле, два филиала компании успели завоевать всенародную любовь высоким качеством. Так что реклама и определенная клиентская база у Рыбинска были уже перед запуском.
«Результаты первого месяца работы очень нас порадовали, - говорит один из учредителей и директор филиала Николай Лапин. – На нас сыграло громкое имя компании, брендированная реклама, сильный сайт, мобильное приложение и, конечно, качество продукции и отличный сервис. Все это понравилось рыбинцам».
На подготовку к открытию ушло два с половиной месяца. Было выбрано помещение в максимальном удобном месте города – в самом центре. Логически верное расположение цеха по отношению ко всем районам позволило охватить для доставки почти весь город, а те несколько отдаленных уголков, которые пока остались без пиццы, в скором времени будут также внесены в зону доставки. Помещение под будущий цех было полностью перепланировано и переделано с учетом существующих санитарных норм и принципа поточности от сырья до готового продукта.
Значительно снизило возможные риски при запуске то, что рыбинский филиал как франчайзи получил не только готовую идею бизнеса, но и его проверенную, отточенную в нескольких городах модель. Весь накопленный другими филиалами «ПиццаФабрики» опыт перешел к команде рыбинских собратьев – проверенные технологии, способы организации всех производственных процессов, рецепты, собственная система автоматизации.
«Технология производства сохранена нами в полном объеме, - рассказывает шеф-повар и один из учредителей филиала Артем Метелица. – Никаких расхождений с технологией, используемой в других филиалах, нет. Нет никаких нововведений. Сейчас это не имеет смысла, потому что разработанная нашими коллегами система продумана до мелочей, проверена опытом и временем и зарекомендовала себя как максимально надежная и верная. А все ее обновления происходят централизованно».
Филиал в Рыбинске очень быстро показал хорошие результаты и продемонстрировал стабильную динамику развития. В феврале 2017 года наши франчайзи в Рыбинске открыли семейное кафе "ПиццаФабрика". «ПиццаФабрика» в Рыбинске сегодня – это служба доставки пиццы и роллов, которая кардинально отличается от уже существующих служб доставки в городе технологией процессов производства и современным техническим оснащением. А благодаря собственной системе автоматизации «ПиццаФабрика» в Рыбинске далеко впереди своих местных конкурентов.